목이버섯은 사람 귀를 닮았다고 하여 목이라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 모양이 불규칙하고 비를 맞으면 흐물해져 흐르레기라는 별칭을 가지고 있는 버섯이기도 합니다.
1. 목이버섯 효능
골다공증예방(목이버섯 효능)
목이버섯에는 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘, 라이신, 로이신 등의 아미노산이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 해주며, 골밀도를 강화하여 뼈 건강 증진이 도움을 줍니다.
또한 목이버섯에는 비타민D가 풍부합니다. 하여 칼슘의 체내 흡수를 도와 뼈의 밀도가 낮아져 골절의 위험성이 커니는 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
혈관건강(목이버섯효능)
목이버섯에 함유된 베타글루칸 성분은 혈관 내 콜레스테롤을 낮춰주고, 중성지방을 감소시키는 효능이 있어 고혈압 동맥경화 등의 혈관 질환을 예방하는데 효과가 있습니다.
또한 목이버섯에는 비타민, 칼슘, 마스네슘, 칼륨이 풍부하여 혈액을 깨끗하게 해주고, 혈전이 생기는 것을 막아주어 혈관 건강에 도움이 됩니다.
황산화작용 (피부미용)
황산화작용이 뛰어난 목이버섯은 노화와 질병의 원인이 되는 활성산소를 제거하는데 효과적이며, 세포가 산화되는 것을 억제하여 면역력을 높여주며, 매끈한 피부를 만드는데 도움을 줍니다.
빈혈개선 효과
빈혈은 혈액이 체내의 조직에 산소를 충분하게 공급하지 못해 발생하는 증상인데, 목이버섯에 함유된 엽산과 철분 등의 무기질들이 적혈구 생성을 촉진시켜 빈혈을 개선하고 예방하는데 아주 좋은 효과를 가지고 있습니다.
당뇨예방(목이버섯효능)
당뇨병이 진행되면 체내에서 비타민D를 활용하게 만드는 간장이나 신장의 기능이 약해지게 되어 뼈를 만드는 능력이 떨어지게 됩니다. 목이버서은 그러한 것을 예방하고 당뇨로 이한 골다공증이나 골감소증을 억제해 줍니다.
2. 목이버섯 부작용
목이버서은 성질이 찬 음식에 속합니다. 때문에 평소 몸이 차가운 분들은 많이 섭치하지 않는게 좋으며 섭취시 설사를 할 경우에는 섭취를 안하시는게 좋습니다. 또한 무와 함께 섭취하면 좋지 않다고 하니 이점 유의 하시기 바랍니다.
3. 목이버섯 누룽지탕
재료: 누룽지 300g, 목이버섯(생것)200g, 오징어1마리, 속배추10장, 마른표고버섯3장, 양파반개,청피망1개, 붉은피망1개
양념장(버섯우린물 2컵, 간장3큰술, 청주2큰술, 다진 파1큰술, 다진 마늘1큰술, 매실청1과1/2큰술 참기름1큰술 통깨 약간 소금 약간
만드는 방법
1. 누룽지를 큼직하게 손으로 잘른다.
2. 생목이버섯은 찬물에 담가 바락바락 주물러 잘 씻고 먹기 좋게 이등분해준다.
3. 오징어는 껍질째 배를 갈라 내장을 빼고 몸통은 채 썰고 다리도 알맞게 썰어둔다.
4. 속배추는 씻어서 칼을 뉘여서 썰고 마른 표고버섯은 씻어 물에 감가 충분히 불려 버섯 우린 물은 따로 받고 밑동을 잘라내고 큼직하게 채 썹니다. 양파와 청피망 붉은 피망도 굵게 채 썰어준다.
5. 팬에 기름을 두르고 양파와 생목이버섯 속배추 표고버섯을 넣어 볶는다.
6. 간장 청주 파 마늘 매실청도 넣고 볶다가 버섯 우린물을 붓고 오징어와 피망을 넣고 소금으로 간을 맞추고 참기름 통깨를 뿌려준다.
7. 잘라 놓은 누룽지를 넣고 한 번더 끓여준다.
-레시피 출처 JTBC미라클푸드-
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