* 대파 효능 및 보관방법
대파는 우리나라 음식의 대표적인 향신 채소 입니다. 중국에서 유입되어 통일신라시대부터 재배되었다는 설이 가장 신빙성이 있다고 알려져 있습니다. 역사가 오래된만큼 우리 식생활에 정말 많이 쓰이고 있는 채소 중 하나 입니다. 특유의 알싸한 매운맛이 특징인 대파 효능에 대해 알아보겠습니다.
※ 대파 효능
1. 해독작용
대파는 추위로 인한 감기, 복통, 발열, 두통 등에 좋은 효과가 있습니다. 대파에는 마늘효소 초산칼슘이 함유되어 있고 지방, 당류, 카로틴 등 비타민B,C, 니코틴산, 칼슘, 마그네슘,철분등이 함유되어 있어 땀을 내고 세균을 억제하는 작용을 해서 인체의 땀샘을 작극해서 가래를 기침으로 배출시켜 줍니다. -대파효능-
2. 암 예방
대파에 함유되어 있는 펙틴 성분이 결장암의 발병을 줄이는 항암 효능이 있습니다. 마늘효소가 암세포 성장을 억제시켜주고 셀린이라는 성분이 위액 내의 아질산염의 함량을 줄여주어 위암을 예방하고 각종 암을 예방하는데 일정한 작용을 합니다. -대파효능-
3. 혈액순환 완화
대파에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있고 알리신 성분이 있어 인체 내 작은 모세혈관을 이완시켜주고 혈액순환을 촉진시키는 작용을 합니다. 또한 대뇌를 활발하게 유지시켜주어 노인성 치매 예방에도 도움을 줍니다. -대파효능-
4. 냄새제거
대파에는 매운성분이 존재하는데 이성분이 비릿네와 노린 맛을 제거해주고 기름진 음식의 느끼함을 잡아주는 역활을 합니다. -대파효능-
5. 변비 예방
파에는 식이섬유가 풍부해 장의 운동을 원활하게 하여 숙변 제거에 효과가 있습니다. 알라신은 향균작용이 뛰어나 면역력을 높여준고 감기를 예방해줍니다. -대파효능-
6. 피로회복
대파는 비타민B1 함량이 많은 음식과 함께 섭취하게 되면 음식의 전분과 당분이 열량으로 변환되는 효과를 가져오는데 이는 피로회복에 도움을 줍니다. -대파효능-
7. 비만예방
돼지고기나 기름진 음식처럼 지방 성분이 많은 음식에 대파를 함께 넣어 먹으면 콜레스테롤이 체내 흡수되는 것을 억제하고 위장을 따뜻하게 만들어 노폐물을 배출시켜 비만을 예방할 수 있습니다. -대파효능-
※ 대파 부위별 효능
1. 뿌리: 대파 뿌리에 함유된 알리신 성분은 혈액순환을
돕고 면연력을 높여주는 효과가 있습니다.
2. 연백부: 대파의 흰줄기로 사고보다 비타민C의 함량이
무려 5배나 많이 함유되어 있습니다.
3. 대파의 잎: 베타카로틴이 풍부해 관절 건강에 도움을
줍니다.
※ 대파 오래 보관 하는 방법
깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 후 밀폐용기에 2등분해서 보관합니다. 플라스틱 밀페용기에 보관할 경우 바닥에 키친타올을 깔아주면 습기를 조절할 수 있어 좋습니다. 스테인레스 용기에 보관 하면 냉기가 잘 보존되어 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다. 대파를 가늘게 썰어 지퍼팩에 넣고 냉동보관하면 오래 드실수 있습니다.
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