쥐눈이콩 서목태 효능 영양성분 고르는 방법

쥐눈이콩 특징

생김 새가 쥐의 눈과 비슷하다 하여 쥐눈이콩이라 불린다. 또 다른 이름은 서목태이다. 예로부터 약용으로 사용해 약콩이라고도 불린다. 검은콩 종류인 서태리보다 알맹이가 많이 작은 것이 특징이다. 하지만 단백질, 비타민 등 영양소가 매우 풍부한 콩이다. 

 

쥐눈이콩 효능

1. 항암작용

쥐눈이콩의 이소플라본이 항산화, 항염증 작용을 하여 암세포의 성장을 방해아고, 여성 호르몬 관련한 암 질환을 예방하고 치료하는데 도움이 된다.

 

2. 성인병 예방

쥐눈이콩의 리놀산이 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시켜주고 혈관을 깨끗하게 해주어 동맥경화, 고혈압, 심장병 등을 예방해준다.

 

복창을 내리고 위열을 없애며 마비증을 다스리고 어혈을 풀어버리고 기 를 늘리며 심신의 피로와 쇠약을 예방하고 정력을 기른다. 신장병을 다 스리고 기를 내리어 모든 풍열을 억제하고 혈액을 활발히 하며 모든 독을 풀어준다. <본초강목>

3. 지방간 개선

사포닌, 코린 성분이 쥐눈이콩에 다량 함유되어 있어 체내의 지방을 제거 하는데 도움을 준다.

 

4. 당뇨 예방

쥐눈이콩의 가용성 식이섬유가 위장에서 포도당의 흡수 속도를 낮춰 당뇨를 예방하는 데 도움을 준다.

 

5. 피부 미용

쥐눈이콩의 풍부한 비타민E가 피부를 좋아지게 하고, 아토사이닌은 콜라겐의 기능을 향상해 피부의 탄력에 영향에 도움을 준다.

 

6. 두뇌건강

레시틴 성 부이 뇌의 활동을 촉진시켜주어 치매 예방 및 성장기 어린이, 수험생들에게 도움이 된다.

 

쥐눈이콩영양성분

좋은 쥐는이콩 고르는 방법

검은색을 띠고 윤기가 나며, 금이 나있거나 상처가 나지 않는 콩을 고른다. 밥에 넣는 콩은 마른 쥐눈이콩, 그냥 간식으로 섭취하거나, 차로 우려 마실 때는 볶은 쥐눈이콩을 고른다. 볶은 콩을 고를 때는 너무 어두운 색 콩은 피하는 것이 좋다. 탄 것일 수도 있고 냄새도 좋지 않다.

 

* 보관법

통풍이 잘 되는 18~23도 상온에서 보관한다. 볶은 쥐눈이콩은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 오래 보관이 가능하다.

 

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